RISOTTO AI PEPERONI "ALTERNATIVO"
Buongiorno a tutti voi cari lettori. Oggi vi propongo una ricetta light per il pranzo.
L'ho sperimentata ieri ed è stata molto apprezzata.
INGREDIENTI (4 persone)
- 1 Peperone medio rosso
- 1 Peperone medio giallo
- 1 Peperone medio verde
- 50 gr Olive nere
- 100 gr Orzo perlato
- 100 gr Farro decorticato
- Sale q.b.
- 5 Pomodorini Pachino
- 2 Cucchiai d'olio Extra vergine di oliva
- Paprika dolce q.b.
- Spezie a scelta
PREPARAZIONE
In una padella antiaderente tagliare a cubetti i peperoni e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Successivamente aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti, le olive, un pizzico di sale ed una spoverata di paprika dolce. Coprire il tutto e lasciare cuocere per 15 minuti a fuoco vivo. Nel frattempo portare ad ebollizione una pentola con acqua salata e versare l'orzo ed iil farro. Efettuata la cottura versare il tutto nella padella antiaderente.
Mantecare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Spolverare con paprika dolce ed aggiungere a crudo l'olio.
Piatto ricco e colorato che mette allegria. Utile variante alla solita pasta.
Per rendere il piatto più elaborato, spolverare il tutto con pan grattato al riso ed infornare per 10 minuti.
Cari lettori... SPERIMENTATE!
Buon appetito e alla prossima ricetta. ;)